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２色の鉄火どんぶり！
2008.07.31 22:01
”２色の鉄火丼！”
今日は、先日良い刺身が手に入った時に作った、”２色の鉄火丼！”です。
作り方は、簡単すぎですので書きません。しっかし”丼！”って美味しいよね。何ででしょう？
そこで、恒例”丼って？”で調べてみたら”うんぬん、かんぬん・・・”とか、こ難しいことが並んでいた。
そんな中で面白いのをちょこっと見つけましたので、以下紹介します。なんと！”丼の食べ方！”
なんだか面白そうでしょ？真面目に読んでしまいました。では！
”丼の食べ方！”
上の具と下のご飯を交互に食べるのが礼儀とされる。（礼儀があるらしい…）
旧来の日本の食事は、主食であるご飯とおかずが別々に配膳され、それを一口ずつ口に運び口内で調味するという様式を基本としている。（基本が大事！本当？）今でもおかずを御飯にのせて食べることを行儀作法の点から問題視する日本人は多い。丼物はこの様式を崩し、おかずと御飯が一緒となっているので、簡便な食事として好まれている。具にかかる汁、タレをご飯が吸収し、ご飯自体の味わいが変化することも、丼物の魅力の一つである。（真面目に書いています！！）
日本では丼物はごはんと上に載せた具を混ぜながら食べるということで無作法としている。よって、韓国料理のビビンバの様に、食べる前にごはんと上に載せた具を完全に混ぜる様な事は見た目が悪い食べ方とされ普通は行われない。また、いわゆる『ばっかり食べ』と呼ばれる、欧米人のように具だけを延々と食べ続けて、具が無くなったらご飯を食べる、というような事も無作法だとされる。
どうですか？すごいでしょ。私も上記を厳守し”丼道！”に精進します。
それでは、今日はこんなところで！読んでくださった方、有難うございます。おやすみなさい。
大好きな ”チキンライス” でーす。
2008.07.29 21:59
大好きな”チキンライス！”
今日はにーちゃん＆ねーちゃんが大好きな”チキンライス！”です。
兄弟に”オムライス！”ってのもありますが、双方甲乙つけがたしですね。読んで下さってるあなたはどちらが好きですか？ちなみに私は…。決めれません。スミマセン。
そこでチキンライスをちょっと調べてみたら…。（調べてどーするの！）以下のようでした。
『 チキンライスとは、鶏肉を使った米飯料理。
日本の洋食でチキンライスと呼ばれる料理は、鶏肉、玉葱、マッシュルーム、人参、グリーンピース、コーンなどをみじん切り、あるいは小さな賽の目切りにして、米飯とともに炒めた料理である。油で炒めずにピラフのように炊き込む場合もある。そのままを食べるだけでなく、溶き卵を薄く焼いたもので包み、オムライスにすることもある。
味付けにはほとんどの場合トマトケチャップが用いられる。このため一部では、鶏肉とは関係なく単にケチャップで味付けされた炒め飯のことであると誤認され、ハムやベーコンなどを具材としたケチャップライスのことをチキンライスと呼ぶ例も散見される。
基本的な作り方はフライパンに油をひき、鶏肉を入れて色が変わるまで炒め、その他の具を入れて、しばらくしたら炊いた米の飯を入れる。塩、こしょうなどで味付けし、最後にケチャップを加えて炒めればできあがりである。』 との事らしい…。そうか！チキンを使わないものは、ケチャップライスと呼ぶのだね。一つお勉強になりました。はい。 （ほんとかなぁ…）
では、簡単に作り方を…。でぇ。っと思いましたが長々となりそうなので、我が家の作り方のポイントだけを！
ひとつ！ バターはケチらずたっぷりと！
ふたつ！ 先にケチャップを温めて水分を飛ばしてしまおう！
みっつ！ 味付け時の、ワインはあまり多量に使わないでおきましょう！
以上です。豪快にたっぷり作って、たっぷり食べましょう。それでは今夜はこんなところで！
読んでくださった方、有難うございます。感謝しております。おやすみなさい。
今日はにーちゃん＆ねーちゃんが大好きな”チキンライス！”です。
兄弟に”オムライス！”ってのもありますが、双方甲乙つけがたしですね。読んで下さってるあなたはどちらが好きですか？ちなみに私は…。決めれません。スミマセン。
そこでチキンライスをちょっと調べてみたら…。（調べてどーするの！）以下のようでした。
『 チキンライスとは、鶏肉を使った米飯料理。
日本の洋食でチキンライスと呼ばれる料理は、鶏肉、玉葱、マッシュルーム、人参、グリーンピース、コーンなどをみじん切り、あるいは小さな賽の目切りにして、米飯とともに炒めた料理である。油で炒めずにピラフのように炊き込む場合もある。そのままを食べるだけでなく、溶き卵を薄く焼いたもので包み、オムライスにすることもある。
味付けにはほとんどの場合トマトケチャップが用いられる。このため一部では、鶏肉とは関係なく単にケチャップで味付けされた炒め飯のことであると誤認され、ハムやベーコンなどを具材としたケチャップライスのことをチキンライスと呼ぶ例も散見される。
基本的な作り方はフライパンに油をひき、鶏肉を入れて色が変わるまで炒め、その他の具を入れて、しばらくしたら炊いた米の飯を入れる。塩、こしょうなどで味付けし、最後にケチャップを加えて炒めればできあがりである。』 との事らしい…。そうか！チキンを使わないものは、ケチャップライスと呼ぶのだね。一つお勉強になりました。はい。 （ほんとかなぁ…）
では、簡単に作り方を…。でぇ。っと思いましたが長々となりそうなので、我が家の作り方のポイントだけを！
ひとつ！ バターはケチらずたっぷりと！
ふたつ！ 先にケチャップを温めて水分を飛ばしてしまおう！
みっつ！ 味付け時の、ワインはあまり多量に使わないでおきましょう！
以上です。豪快にたっぷり作って、たっぷり食べましょう。それでは今夜はこんなところで！
読んでくださった方、有難うございます。感謝しております。おやすみなさい。
JAめぐみののファーマーズマーケットは良いぞぉ！
2008.07.27 18:54
今日も岐阜県の可児市にあるJAめぐみののファーマーズマーケットに行って参りました。そう、以前にもブログで紹介しました例の場所です。（リンクを張っておきますので是非御覧下さい。）
本日は「トラック市（農家による対面販売）」がありました。正直にお安い！！今日の朝収穫してきた野菜が1袋100円くらいのお値段…近所のスーパーマーケットでは買えなくなってしまう…。
本日の購入品は ”ピーマン＆とうもろこし＆茄子＆とうがん＆かぼちゃ＆郡上の卵…”その他多数あり。通常購入価格の約半値…。おまけに”花”（ねーちゃんがビックらしてしまうほどの安値！！）
帰宅後、即、とうもろこしをゆがいて食した…。目茶うまでしたよ。
美味しく 且つ 新鮮＆安全な野菜を食べられるのは贅沢！贅沢！
ガソリン代使ってでも行く価値あり！近くの方は是非どうぞ。
それでは、本日はこんなところで。読んでくださった方、有難うございます。
ｐｓ．
本日の夕飯も、沢山の野菜に囲まれます。自宅でご飯！これが一番ですね。
本日は「トラック市（農家による対面販売）」がありました。正直にお安い！！今日の朝収穫してきた野菜が1袋100円くらいのお値段…近所のスーパーマーケットでは買えなくなってしまう…。
本日の購入品は ”ピーマン＆とうもろこし＆茄子＆とうがん＆かぼちゃ＆郡上の卵…”その他多数あり。通常購入価格の約半値…。おまけに”花”（ねーちゃんがビックらしてしまうほどの安値！！）
帰宅後、即、とうもろこしをゆがいて食した…。目茶うまでしたよ。
美味しく 且つ 新鮮＆安全な野菜を食べられるのは贅沢！贅沢！
ガソリン代使ってでも行く価値あり！近くの方は是非どうぞ。
それでは、本日はこんなところで。読んでくださった方、有難うございます。
ｐｓ．
本日の夕飯も、沢山の野菜に囲まれます。自宅でご飯！これが一番ですね。
久しぶりの更新です…。
2008.07.26 23:45
こんばんは！とある事情により、久しぶりの更新となってしまいました…。申し訳ありません。
しかし、暑い毎日ですね。
早速ですが、今日の料理は”砂肝＆ピーマン＆ナスの甘辛煮！”です。
作り方は
砂肝 適量
ピーマンと茄子は たっぷり
酒・砂糖・しょうゆ １：１：２位 ごま油 適量
1：砂肝は硬いところを取って薄めのスライス。ピーマン＆茄子も好みの大きさに刻んでおく。
2：フライパンにごま油を引いて温めたら砂肝をいれて炒め、少し火が入ったらピーマンと茄子を入れます酒・砂糖・醤油で甘辛に味を絡めながら汁気がなくなるまで炒め（炒め煮）完成。（味は甘辛でみりん、もしくは砂糖を足して下さい。）
簡単ですから、試してみてくださいね。旬のピーマン＆茄子ですからね！これを食して暑い夏を乗り越しましょう。
ちなみに名古屋は38度に迫る勢いでとにかく”暑いです”。これを読んで下さっている方も、”夏バテ”にはくれぐれも御注意を。
それでは、今宵はこんなところで。読んで下さった方、有難うございます。おやすみなさい。
ＰＳ．
禁煙！今のところ何とか続けております。頑張って成功させてみますね。
しかし、暑い毎日ですね。
早速ですが、今日の料理は”砂肝＆ピーマン＆ナスの甘辛煮！”です。
作り方は
砂肝 適量
ピーマンと茄子は たっぷり
酒・砂糖・しょうゆ １：１：２位 ごま油 適量
1：砂肝は硬いところを取って薄めのスライス。ピーマン＆茄子も好みの大きさに刻んでおく。
2：フライパンにごま油を引いて温めたら砂肝をいれて炒め、少し火が入ったらピーマンと茄子を入れます酒・砂糖・醤油で甘辛に味を絡めながら汁気がなくなるまで炒め（炒め煮）完成。（味は甘辛でみりん、もしくは砂糖を足して下さい。）
簡単ですから、試してみてくださいね。旬のピーマン＆茄子ですからね！これを食して暑い夏を乗り越しましょう。
ちなみに名古屋は38度に迫る勢いでとにかく”暑いです”。これを読んで下さっている方も、”夏バテ”にはくれぐれも御注意を。
それでは、今宵はこんなところで。読んで下さった方、有難うございます。おやすみなさい。
ＰＳ．
禁煙！今のところ何とか続けております。頑張って成功させてみますね。
タイトルは “禁煙！“ なんでぇ…。
2008.07.14 21:43
今日のお題は…。料理とはかけ離れてしまいますがぁ！
”禁煙！”です。実は小生今どき いわゆる ”タバコ吸い人！”でありました…。
今どき流行りません（そう思いたい…）かっこ悪い（そう思いたい…）ダサイ（そう思いたい…）
そこで、一大決意”禁煙！もしくは断煙！”
そこで助っ人登場！じゃじゃじゃじゃじゃじゃーーーん。
それでぇ！
ってな感じで貼り付けて、後はタバコを我慢我慢！
しかし、辛い！辛過ぎるけど、決めた以上頑張らなきゃぁね・・・・・・。
会社でも禁煙成功された方の意見を尊重してですね…。でも吸いたい！
とりあえず、本日（というか昨日から）一本も吸わずここまで来ました。
早くキッチリ禁煙（断煙）出来ますように。
あほらしい話を読んでくださった方、有難うございます。それでは今夜はこんなところで。
ではでは。おやすみなさい。
”禁煙！”です。実は小生今どき いわゆる ”タバコ吸い人！”でありました…。
今どき流行りません（そう思いたい…）かっこ悪い（そう思いたい…）ダサイ（そう思いたい…）
そこで、一大決意”禁煙！もしくは断煙！”
そこで助っ人登場！じゃじゃじゃじゃじゃじゃーーーん。
それでぇ！
ってな感じで貼り付けて、後はタバコを我慢我慢！
しかし、辛い！辛過ぎるけど、決めた以上頑張らなきゃぁね・・・・・・。
会社でも禁煙成功された方の意見を尊重してですね…。でも吸いたい！
とりあえず、本日（というか昨日から）一本も吸わずここまで来ました。
早くキッチリ禁煙（断煙）出来ますように。
あほらしい話を読んでくださった方、有難うございます。それでは今夜はこんなところで。
ではでは。おやすみなさい。
ちょっと真面目に”賞味期限・消費期限”を考える。
2008.07.10 22:33
ちょっと真面目に”賞味期限・消費期限”を考える。
ちょっと本日は、真面目に”賞味期限・消費期限”を考えてみました。
気付かないうち、すぐに過ぎてしまうこの”賞味期限・消費期限”この際だからきちんと意味を理解しておこうと、調べてみました。（今回は読んで下さっている方にほんの少しだけれどお役に立てるかも…。）
『日本における賞味期限のやさしい、おおまかな理解』 ←いきなり曖昧な表現だっ！でも政府発表…
”賞味期限”とは、劣化が比較的遅い食料品を包装状態のまま所定の環境（←これも曖昧！）に置いた状態で、製造者が安全性や味・風味等の全ての品質が維持されると保証する期限を示す日時と言うことらしい。
この表現の期限は、衛生面による問題よりも品質を問う部分に依存するため、主に長期間衛生的に保存できる加工食品に用いられる。製造日を含めて概ね（←概ねとは？）5日以内に急速な品質の低下が認められる食料品については、消費期限で表現される。
日本における賞味期限は農林水産省および厚生労働省により下記の様に解説されている。
”賞味期限”とは「美味しく食べられる期限」です。 開封していない状態で、表示されている保存方法に従って保存したときに、美味しく食べられる期限を示しています。ただし、期限が過ぎても食べられなくなるとは限りません。保存がきく食品に表示されており、3か月を超えるものは年月または年月日で、3か月以内のものは年月日で表示されています。 ”美味しく食べられる期限”を示します。賞味期限を表示した食品は傷みにくいので、期限を過ぎても、すぐに捨てる必要はありません。 スナック菓子、即席めん類、缶詰など 賞味期限内に食べるのは○、期限切れを食べるのは△ 賞味期限が切れていてもすぐに傷むわけではありません。保存や調理法を上手に行い、無駄な廃棄を少なくしましょう。
食品の期限表示は、開封前の期限です。一度開封したら、期限表示に関わらず早く食べましょう。食品に表示されている保存方法を守りましょう。保存方法の表示がない場合は常温で保存できます。 加工食品には消費期限または賞味期限のどちらかの期限が表示されています。（一部の食品を除く）
以上が今回の調べあげです。いずれにせよ、曖昧な表記が多過ぎ！性質上仕方が無いのでしょうね…。でも最終的には自分で匂い、感触等で判断するしかないのでしょうね…。
本日は、以前の”食育！”と同様 難くなってしまいました。申し訳ありません。でも大事なことだからきちんと理解しておきたくて…。
それでは、今日はこれくらいで…。読んでくださった方、ありがとうございます。
では又です。おやすみなさい。
PS．
この夏以降、仕事が忙しくなりそうな予感がします。しがない会社員です…それでも毎年この時期位から忙しくなります。ブログきちんと定期的に更新できるといいなぁ???と自分でも望む次第であります…ではでは。
PS２．
写真はとある有名バーガーショップのメインメニューです。どこのお店か解かった方、連絡下さい。
世界でたった一つの”はちみつスプーン！”その２
2008.07.09 22:32
世界でたった一つの”はちみつスプーン！”その２
以前に無理を言ってお願いした”はちみつスプーン！”製作に入って頂けたみたいです。全然木工の事知らなかったので無茶言ったみたいで恐縮です…。でもとても楽しみです。
たった一つ注文しただけですけれど、失敗作を考え複数製作して頂いているみたいで。本当に感謝しきりです…。出来上がったら皆さんにもキッチリとレポートさせていただきます。
本当は、今日は”賞味期限！”に関して書こうと思っていたのですが、FACTIOさんのすごさにタジタジ…。
factioさん…。ただ、宜しくお願い申し上げます。
それでは又です。ここまで読んでくださった方、有難うございます。
PS.
どうも最近業務多忙で、思うように更新できていません。御容赦下さい。それでは、おやすみなさい。
”厚揚げ＆野菜の煮物！”は正に家庭の味？
2008.07.04 20:49
”厚揚げ＆野菜の煮物！”は正に家庭の味？
今日のお題は”厚揚げ＆野菜の煮物！”これまたたまらなくいける一品でございます。でも基本的には自宅でしか頂けない一品でもあります。正に”家庭の味！”
でも、以前（今はやめてしまった…。）近所に有る和食のお店で、こういう煮物とか出してくれるお店がありました。そういうお店に限って止めてしまいます…。悲しいです。
話を戻して、”厚揚げ料理！”は本当は厚揚げから作ると良いけれど、面倒くさいし…。買った方が早いよね！
一応、作り方は（厚揚げの作り方）
しっかり水を切った豆腐を半丁程度（自分の好きな大きさで切って下さいな。）に切り、180℃から200℃の高温の油で揚げる。表面が濃いきつね色になったら、油から上げましょう。豆腐は事前にしっかりとしっかりと水切りしないと揚げる時、油がはねるので注意が必要。（油は本当に危険です。要注意です！！！！どえらい熱いです！）
ちなみに、絹ごし豆腐を使用したものは「絹厚揚げ」と呼ばれているのだそうですよ。（←軽くうんちくです。）
次に煮物の作り方を簡単に
・厚揚げは湯通しして1cm厚さに切る。
・だしを鍋に入れて煮立て、厚揚げと好みの野菜をを加える。
・酒、砂糖、薄口しょうゆを入れて落としぶたをし、しばらく煮る。
以上です。簡単ですね。しかも目茶うまい！！コストパフォーマンスもバッチグー！
そのほかの食べ方としては
・暖めて生姜醤油で食べる。
・おでんの具材にする。
・ごま油で焼いて食べる。
・そのまま食べる。（←冗談です。）
等々色々有ります。便利な具材でもあります。
私はやっぱり煮物が一番好きかな？（味のしみこんだやつね！）
こういうのが、大好きって事はやはり生粋の”日本人！”なんでしょうね。おそらく 厚揚げの料理は日本にしかないと思うし…。和食って本当に美味しいよね！（中華とか洋食も美味しいけれどっ！）日本食独特の雰囲気はとってもいいよね。何で世界三大料理に入らないのでしょう！！何でっ！！！！！
文句言っても仕方が無いですね。
それでは、今日はこのくらいで！読んでくださった方、ありがとうございます。そいでは又、更新します。おやすみなさい。
PS．
そろそろ、暑くなってまいりました…。ここ名古屋近辺は日本で一番といってよい位”夏！”暑いです…。読んで下さっている方が、夏バテになりませんように！
おいしい野菜は”直売所！”を狙いましょう！
2008.07.03 22:13
”野菜の直売所！チャオ！さん” （チャオ！って言われても…。）
今日は”野菜直売所のチャオさん！”我が家がドライブを兼ねていそいそと行く場所です。目的は何といっても”新鮮で安全（これ大切あるよ！）で安い野菜の購入！”
本当に、時間をかけてまでも,行く価値が有ります。（ちなみに我が家から２時間弱位かなぁ…。）
でも途中にいろんなところに立ち寄って、いろんなもの見て、食べて すごく楽しいです。
結構お勧めです。更に名湯で有名な”下呂温泉”も近くにあります。
ただこの”チャオさん！” ひとつだけ困ったことが…。
とはいっても難点でなく当たり前のことなんですけれど、旬の野菜が多く（と言うか”ばかり！）季節はずれの野菜が無い！！当たり前や！！アホちゃうの！？ と怒られそうなんですが…
どうもスーパーとかで”季節感！”を失ってしまっている様で…。いかんいかん！
良く考えたら、スーパーとかで一年中いろんな野菜が手に入る事自体”自然に反している行為…！”なのかも？？でも便利なんだけれどね。作っとってくれる方々に感謝感謝！
それでも、やはり”旬の野菜！”は最高ですね。（味も良いし、安い！）
そういえば、少し以前なんだけれど、ここで大きな”竹の子！”買ったよ。すごく手間（下ゆで！）だったけれどとても美味しい！それと”ぜんまい！”も美味しい。（たしあにかまだ冷凍庫で眠っている気が…。）
それと隣接して、”美濃白川 道の駅 ピチアーレ さん”（ピアチャーレ→初めまして という意味らしい…。なぜ,イタリア語？）があります。休憩がてら、買い物＆食事＆おやつタイムもバッチシ！”更に”ほう葉味噌！”なぞという美味い食材も手に入ります。
これを読んで下さっている方もドライブがてら、新鮮な野菜購入に一度足を運んでみてはどうでしょうか？働いてみえる店員さん達もとっても気さくで良い方ばかりですよ。
このブログを書いていたら、近々にも行きたくなってしまいました！とにかく名古屋方面からだと”国道４１号”を北上 更に北上！！”道の駅 白川！”ここです。ちなみに我が家は、愛知西北部！田舎です…！
このほかにも、川魚釣りが出来る場所も近くにあり。”クオーレふれあいの里さん”です。リンクを貼り付けておきますのでぜひ一度ご賞味下さい。
それでは、今日はこれくらいで…。読んでくださった方、ありがとうございます。では又です。おやすみなさい。
そうそう、今回の紹介先です。（リンク張ります。）
チャオさん
道の駅 美濃白川さん
PS．
上手にスーパーと直売所を上手に使い分けたいです…。難しいです。良い方法があれば,どなたか御教示願います。
次に直売所を紹介する時は、刃物で有名な”岐阜県関市！”であります。
”きんぴらごぼう！” 我が家の定番。
2008.07.02 21:50
”きんぴらごぼう！”我が家の定番!
今日は”きんぴらごぼう！”我が家の定番料理のひとつです。簡単で美味しいです。
写真はこの前作ったもので、干しえび入りスペシャルとなっております。
我が家の特徴としては、”あくヌキをしすぎない！”なんですよ！アクを抜きすぎるとどうしてもごぼう独特の風味が少なくなってしまう気がします…。そうでもないですかなぁ？？
それともうひとつは”ラー油＆ゴマ油＆唐辛子がきいている〜！”ってやつです。”ビールときんぴらごぼう！”最高の組合せのひとつに思えるのは私だけでしょうか？？
でも何で”きんぴら”っていうのかなぁ…？？。
恒例”早速 調べてみましたシリーズ！”以下です。
きんぴら
金平という名前は金太郎としても知られる坂田金時の息子・金平から名付けられたらしいです。江戸の世ではゴボウは精の付く食べ物と考えられており、強力の伝説で知られていた金平に仮託したものと言う説があります。
と言うことらしいです。（まあ美味しければ名前はあまり関係ないのですけれどね。）
私が思うにはこの料理も各家庭で、独特の味付け＆作り方があるように感じます。もちろん、ごぼうの切り方をひとつとっても… いわゆる家庭の味 ってやつでしょう。このきんぴらも良くスーパーとかで惣菜コーナーにおいてあるけれど、やっぱり味がねぇ…
（まずいという意味ではありません。自分の家のものと異なりすぎるから…）
いずれにせよ、手作り！そうこれが一番。
そうそう、ここでとって置きの”ごぼうの皮のむき方！”なるものを伝授！！（皆知っていると思いますが…。）
アルミホイルを５ｃｍ位切ります。それをごぼうに巻いて、”ゴシゴシ！”っと擦りますと綺麗に外側の皮がむけます。簡単です。お勧めです。（一度お試しを。）
そいでは、今日はこれ位にしておきます。読んでくださった方に感謝致します。有難うございます。おやすみなさい。
ふろふき大根！ （変なネーミング？）
2008.07.01 21:59
ふろふき大根です。
今日は先日作って、おいしかった”ふろふき大根！”です。
何故 ”ふろふき！” と言うか？を調べたら。
ふろふき」は「風呂ふき」と書きます
昔、漆職人が乾いて漆にひび割れができるのを防ぐために風呂桶に湯を沸かしっぱなしにして保温をよくするために大根をまるごと入れたことが語源の由来です。 との事…。
作り方はいたって簡単。皮をむいて、隠し包丁入れて、だし汁で”力一杯煮る！！！！！”（面取りはは忘れないでね！後々響きます…。）
我が家では（と言うより私は！）状態により煮る方法を変えます。今の時期の物は”圧力鍋！”ですね。二日間圧力鍋で煮ると、さすがの今の時期の大根もまいるみたいです。
食べる時は、トロトロです。これが 美味しい！美味しい！（味噌でいただきます。）
だしは基本の”かつお！” ＆ ”しいたけ！” ですねえ。
ねっ！安い食材でも（今回は大根一本８８円【特売品】）ここまでやってくれます。こうゆうのが私の目指すところでもあります。基本は”安くて！美味い！手間は しゃー無い！”です。
日々いろんなものが値上がりしています。頑張って節約節約です。
何か、”男の料理！”でなくなってきていますね！でもこれも大切な事の様な気がします。おかしいかな？でも信念はつらぬこうー！（ただ、貧しいだけなのかも…）
それでは今夜はこれくらいで！読んでくださった方、有難うございます。又、更新しますね。
おやすみなさい。
すごく美味しい”ぶつ丼”です。（お勧めです。）
2008.06.30 22:29
すごく美味しい”ぶつ丼”です。（お勧めです。）
写真は週末に作った”ぶつ丼！”です。私としては上出来でした！！
ねーちゃんも”でら おいしい！”（訳：すごく美味しい） と絶賛？
では、早速作り方を！
� ゲ燭箸�して”安くて美味しい、ぶつ切りマグロをゲットする。”（ちなみに今回は近所のスーパーで２人分４００円位【安いでしょ！】）
�◆チ甬泙房�宅に帰り、お米をちょっぴり硬めに炊く！（結構ポイント箇所！）
��．お米を炊いているスキに、薄焼き卵を焼く。⇒だし焼き卵にするとよいと思います。今回もそうしています。焼けたら、細切りにして、出番を待たせます。
�ぁイ�米が炊けたら、酢飯にします。頑張って,しっかり冷ませましょう。（うちわの大 必要！）
�ァイ�米を少し、器に盛り、黒ゴマを振ります。その後残りのご飯を盛りゴマの存在を消す！（このゴマが結構隠し味的存在を後に かもし出します。）
�Αイ竿咾両紊法⊇佝崑圓舛離織泪瓦鬚里擦泙后�今回はその上に干し海老をのっけましたぁ！
�Аイ泙阿蹐里屬弔�ﾄﾞバッっとのせます！
�─ヂ舁佞鬚舛�ってのせて、わさびを適量。
��．お約束の”記念撮影！”をしたら、”出来上がり！”です。
��．（補足）醤油 もしくは つゆ醤油をかける。（好みで良いかと思われます。）
如何でしょうか？これが美味しいのです。”誰がこの食べ物を考えたんだ？！”っとの思いが頭をよぎりますが、無視して ほうばりましょう。
我が家は、この手の”丼物！” 大好きです。今回は海老が入っていませんが、海老系のさしみが入る場合もあります。（時々…。）これもまた美味いです。
安い食材でも、ひと手間かければ何とかなるような気がする？一品でした。
読んで下さっている方！”たまには、どうですか【ぶつ丼】 美味しいですよ！”
今回は生粋に妻の”美味しいっ！”ってのが聞きたくて作った一品でした。
それでは、今回はこんなところで失礼致します。読んで下さりありがとうございました。おやすみなさい。
PS．
漁師さん（達）がストライキと聞いております。魚類が食べられなくなるかも…。
何とか現状維持をお願いしたいです。
漁師さん！”そこを何とか、お願いします。”
食育 って何だろう…。
2008.06.28 23:45
”食育”って何？
申し訳有りませんが、料理の話ではありません。いわゆる、堅苦しい話かもしれません…。実はねーちゃんとドライブ帰り”食！”に関し話し込んだので…。巷で良く耳にする”食育”って事に関しちょいとばかり話を…。
そこで、まず”食育！”って言葉を調べてみました。以下です。
まず定義を！
食育（しょくいく）とは、食に関する知識を習得し、自らの食を自分で選択する判断力を身に付けるための取組みのことである。 との事だそう。
2005年に成立した食育基本法においては、生きるための基本的な知識であり、知識の教育、道徳教育、体育教育の基礎となるべきもの、と位置づけられている。
単なる料理教育のみならず、食に対する心構えや栄養学、伝統的な食文化についての総合的な教育も含んでいる。
2005年（平成17年）6月10日、食育基本法が成立した。食育によって国民が生涯にわたって健全な心身を培い、豊かな人間性を育むことを目的としている。
以下だらだら書いても仕方ないのでここらあたりにしておきます。
要は”食育によって国民が生涯にわたり健全な心身を培い、豊かな人間性を育む”って事らしい。
確かに今の世の中狂っている…。天災は仕方が無いにせよ、おかしな人間（一般常識で考えてのおかしな人間の事です。）テレビなんかでは、その（おかしな）人間の食卓にも問題性があるはずだっ！と豪語されている方もみえる…。
それと、よく考えてみると”食！”ってその人を形成する重要なファクターの一つでもあると、どうしても思ってしまいます。一度これを読んで下さっている方も考えてみては如何でしょうか？
それでは、こんなところで…。読んで下さった方、有難うございます。
PS．
Blogのテンプレートがころころ変わってごめんなさい…。そのうち固まると思います。ではでは。
ドライブするー？？
2008.06.27 21:37
金沢は魅力一杯！
本日は話がいつもと全く離れて、金沢のお話を…。”男の料理”からずれてしまい申し訳ありません…。
金沢方面にはわけあって、よく行きます。年に何度か必ず行きます。そこで必ず訪れるのは”近江町市場！”ナンですよ。知る人ぞ知る”超グルメスポット！”ここで買える”加能ガニ！”は日本で一番美味しいカニだと思います。
そんな近江市場に有る”ひら井”さんと言う海鮮丼が美味しいお店があります。ここは超お勧めですので、本日取り上げさせて頂きました。なんといっても”新鮮＆美味！！”
是非、金沢に足を運んだら行ってみて下さいね。写真はその”海鮮丼”です。美味しそうでしょ！
話変わり、先日こんな記事がWEBに！それは”おにぎりのドライブスルー！”…。何で？？？その記事を紹介します！
『全国初、金沢にドライブスルーおにぎり店−早くもクルマの行列
米卸・炊飯加工を手がける米心石川（金沢市松島1）は、手作りおにぎりをドライブスルーで販売する直営店「Beishinおにぎりキッチン」オープンした。ドライブスルーのおにぎり店は「全国初」で、時間帯によっては早くも車の行列ができている。
米の消費が減り続け、跡継ぎのいない水田に背の高い雑草が生えている現在の状況を憂い、石川の農業を元気にしたいというメッセージを込めて同店を開いたという。若い人たちにも買ってもらいやすいようにドライブスルーにし、「炊き立て・握りたてのおいしいおにぎりを食べて、お米を見直してもらいたい」とも。
メニューは、人気の焼きたらこ（150円）、鮭の粗ほぐし（150円）、大豆カレー（170円）など12種類。ランチタイムには好きなおにぎり2個に味噌汁、漬物がついて350円になる。』
なんだってぇ…。今度金沢行ったら、是非立ち寄ろうっと。行ったこと有る方！情報下さい。お願いします。（我が家は、なんと言ってもお米が大好きなんだぁぁ！！）
今夜はこのくらいにしておきます。読んでくださった方、有難うございます。
それでは又です。ではでは おやすみなさい。
里芋の皮むき…（まじ大変…！）
2008.06.26 22:07
”里芋の煮っ転がし”
写真はねーちゃんとの共同制作？の里芋の煮っ転がしです！今の時期とっても高値が付いています…。しかも皮は基本的に ぶ厚く むくのでもったいない気がします。
難関！”皮むき！”真面目に大変です。里芋の自動皮むき機…。有ったら買います！（サトイモを形良く剥くには、相当な熟練が必要らしい…。割烹では高級品みたいですね。）
そう、これがネックで共同制作となるのです。ねーちゃんにはえらい迷惑かけています…。
まぁでも二人で食べるしぃ…許してやって下さい。
昔々はそんなこと（面倒すぎる）微塵にも感じなかった。食事作るのは大変だぁ。
食べるのは少しの時間なのにネ。（しかもイモの煮っ転がしって地味な存在だし…。）なぜか少し切ないです…。
我が家は煮物にする時 ”そう味”なるメーカーの醤油を使います。うどんとか天ぷらのつゆは間違いなく使うくらい。美味しいです。お勧めです。難点は若干高めの値段…。でも美味しい。（回し者ではありません。）お勧めします。一度使ってみてくださいな。
しかし時々思うのだけれども、どうして毎日食べるのだろう？当たり前だけれど不思議？眠る事と一緒か？生きていくのは大変…。食べていくのは大変…。
それと話は変わるけれど、最近 ”食”に関する不祥事が多すぎない？本当にいい加減にして欲しいよね。料理の使い回しとか…でも残った料理を捨てるのは、忍びないよね！
だから”名案！”と言うか（例の有名割烹の事件が明るみに出てそう思った！）
その名も ”ジェネリック・メニュー！”そう、きちんと”ここのメニューから選んだ料理は使いまわし（他のお客の残した料理も入る）です。”とお客にはっきり説明する。それでその料理を”安く提供する！”
どうですか？名案だと思いませんか？私は名案と思うけれど…。オーダーする人いないかなぁ…。でも自分なら多分しないな…。（と言うことは全然名案じゃ無いっ！）
なんか話がそれ過ぎましたね…。本日はこれくらいで！読んでくれた方、ありがとうございます。おやすみなさい。
ＰＳ．
今度は牛肉偽装事件に関して書こうかな？でもあの事件ってお客に対して”詐欺！”だよね…。許せんね！
それとこのサイトを”ブログ村！”に登録する事としました。以降も宜しく御願いします。
”クラシック・ショコラ” なのだ！
2008.06.25 21:17
”クラシック・ショコラ”
写真は”クラシック・ショコラ！”これもこの前のお休みに作りました。お菓子はNYチーズケーキ位しか経験がないからいまいち不安だった。 っが ねーちゃんが デパート食品売り場で ”にーちゃんっ！このベルギーチョコでケーキ作ったら美味しいにっー！”って
”絶対美味しいって！”とねーちゃん…。うーん…。思わず格好を付けて
”そうだなぁ うまそうだがやっ！”
言ってしまった…。 （初挑戦、初挑戦！何でもTRY! 自分に言い聞かせた…。）
今回は ≪作り方＆レシピ≫割愛いたします。いつも文面が長くなってしまうからね。
いずれにせよ、チョコ＆バターを溶かして、小麦粉入れてホイップして、あんな風にして、こんな風にしてオーブンで焼き！！
出来上がりました。美味しそうでしょ！
【注意事項】
※焼いているときは、非常に良い”におい！”が発生します。
隣家の人にケーキ焼いている事がばれます…。隣家が”ケーキ好き！”だと・・・？
隣の人にばれない様に食べる事が”コツ”といえばコツです。
≪ピポンピポンピポン！≫ 緊急速報です。
今回の話で”バター＆小麦粉！”が出ましたのでチョット別話を…。
最近菓子パン（アンパンとかデニッシュ）とか有名メーカーのパン！バターが全然利いていない…何で？しかも気付いたのだが”小さくなっとるっ！！”絶対小さくなっとる！！
気のせいかな…
でも食い意地の張った私には納得できません！消費者が誤魔化されている様思えて…
もし、私が勘違いしてましたら謝りますが…
でも、もしメーカーがそうするなら”今こんな状態ですから、うちではこのようにしております！”と発表するのが本当だと思います。生意気なようで申し訳有りませんが一言言いたくて！
しかし最近の食材の値上げは、痛いですね！みんなの家どうしとるんだろう？？？
話がすっかりおかしな方へ…ごめんなさい。では続きを
まあ、そんなこんなで今後はお菓子作りの方にも、少しずつ手を出していこうと思っています。お勧めのお菓子がありましたら、ぜひ”コメント”にてお知らせ下さい。
本日のブログは このくらいで！ここまで読んでくれた方、ありがとうございます。
更新＆過去のブログの追加も頑張ります。おやすみなさい。
”ロールキャベツ！” だぁ！
2008.06.24 20:54
”栄養たっぷりロールキャベツ！”はいかがでしょうか？？
本日の写真は”ロールキャベツ！”この前のお休みにゆっくり時間をかけて作りました。
（というか時間かけなきゃ作れないし、どうしても休みの日になってしまいます…）
なぜ面倒くさいロールキャベツなの？疑問が沸きます…。その答えは私ことにーちゃんが
キャベツを安かったからと、大量に買ってしまったからです（安物買いの銭失い？？？？）
”困ったなー！どおすりゃええだろう このキャベツ！！そうだっ！ロールキャベツに
すれば大量に使うから そうしよう！！名案！”っと思ったのが…。
ロールキャベツ…作るの結構大変です…。しんどかった…。
では簡単に（とは言っても、ハンバーグの種を作ってキャベツで巻いて煮込むだけなん
ですけれどね！）作り方を。
●ロールキャベツ4人分の作り方（レシピ）です。（我が家の作り方）
使用材料
キャベツ：８枚 合い挽き肉：２５０g 位 タマネギ：１個 卵：１個 牛乳：大さじ２杯
パン粉：１カップ 塩コショウ：少々 ナツメグ：少々 ベーコン：４枚 水：２カップ
スープの素：１個 ローリエ：１枚（入れすぎ注意です！） 塩コショウ：少々
作り方手順
� ゥ�ャベツを熱湯でしんなりするまで茹でます。味なしです。
茹で上がったら、芯の厚みをそぎ切ります。
�◆ゥ織泪優�をみじん切りにします。
��．パン粉に牛乳を加えておきます。
�ぁト圓�肉に卵、パン粉、塩コショウ、ナツメグを入れて、よく混ぜます。
�ァゥ�ャベツを広げて肉を軽くまとめてのせて包みます。ベーコンで鉢巻して爪楊枝で止めます。
�Αテ蕕某紂▲后璽廚料如▲蹇璽螢┐鯑�れます。
�Аテ蕕暴侏莨紊�ったロールキャベツの巻き終わりを下にして並べます。
�─ズ能藏�火で次に中〜弱火でひたすら（好みまで）煮込みます。
��．アクを取って落し蓋。さらに煮込んだら出来上がりです。
��．皿にもって、記念撮影をする。
以上が我が家の手順です。
手が掛かるので非常に出来上がりが嬉しいです。（食べる時間の何倍掛かるのだろう？）
この前は、たくさん作ったので翌日ホワイトシチューにしました。どちらも大好きです。
ちなみに我が家はキャベツ大好きです。（基本的に野菜はＯＫ！）
今日はこのくらいで！読んで下さった方、ありがとうございます。
又、更新＆過去のブログの追加しますね。おやすみなさい。
ＰＳ．
”提言！！”
安いからと食材を買い過ぎない事！！えらい目にあいますよ。
”ビシソワーズ” だっ！！(”ブログ引越しします！これから宜しく御願いします！” )
2008.06.23 21:09
”ブログ引越しします！これから宜しく御願いします！”
以前は某ｇｘｘさんのところでした。以前のものも、徐々にこちらへ移します。
では”妻に作る男の料理！”早速始めてまいります。
”ビシソワーズ”
本日は一昨日に作った”ビシソワーズ！！”ジャジャジャジャーン！！
手間隙掛かるのを、わかっていながら作りました！（偉い？）
冷たいスープ料理は、19世紀からはじまった冷蔵庫の発明と発達によって一般的なものへと変化しまそうです。つまり、冷製スープは冷やす技術の副産物でもあるのらしいげな。ビシソワーズも、冷蔵庫の発明と発達そして普及したことで生み出された冷製スープであるそうです。
そこで、ビシソワーズを調べて作ってみることとしました。いざチャレンジです。
恒例の”うんちく”から行ってみます。
ビシソワーズは、1917年に発明された割合歴史の新しいスープ料理！ビシソワーズの発明者となったのはフランス出身のルイ・ディアというシェフで、ニューヨークの一流ホテルであるリッツ・カールトン・ホテルにおいて、初めて披露されたそうです。
そういえば、リッツカールトンって高級だもんね！
つまり、ビシソワーズはアメリカ生まれのフランス料理 ということらしい…。
ビシソワーズはどんなスープなのか
ビシソワーズは、裏ごししたジャガイモの滑らかな食感と牛乳のクリーミーな口当たりを楽しむスープ。
それでは、先日作ったビソシワーズの作り方を…（我が家の作り方です）
≪材料≫
ジャガイモ 中…3〜4個 玉葱…中…3〜4個 鶏のもも肉…150g(無くても良いというか好きだから入れているだけ)
人参…中2個(無くても良いというか好きだから入れているだけ) バター…大さじ1
ブイヨン…カップ4〜5杯、 牛乳…400ml 塩・コショウ…少々
≪作る！≫
1. ジャガイモは煮る、もしくは電子レンジでやわらかくする。そして、つぶす。
2. 熱した鍋にバターを入れてスライスしたタマネギを炒め、しんなりしたらジャガイモを加える。
3. 鶏ガラスープを加え、とろみが付いてきたら火を止める。
4. プロセッサー もしくは ジューサーに掛けたい人はここでかける。
(今回はかけていません)
5. 牛乳を加える。
6. 塩、こしょうで調味し、よく冷やす。（我が家はチルド室でぎりぎりまで冷やします。）
7.冷えたら出来上がり。ワイングラスに注ぐとお店屋さんみたいです。
いかがでしょうか？（ちょっとおしゃれ？）
これからは暑くなる季節で、冷たいものが恋しくなります。ビシソワーズなんかもメニューに加えてみては…。
ねーちゃんもジャガイモあんまり好きじゃないけれど、これならよろこんで口にしてくれます。
（なんか良い だんなさん みたいじゃない？）
今日はこのくらいにしておきますね。又文章が長くなってしまいごめんね。ここまで読んで下さった方に感謝感謝！
おやすみなさい。
なあんちゃって、キャビア！ だぁっ！！
2008.06.20 21:29
”なあんちゃって、キャビア！”
一昨日のブログに書いた、例の酒屋さんで購入した”なぁ〜んちゃってキャビア！”を本日は紹介します。
紹介しますといっても、いまいち怖くて未開封なため、詳細までは報告出来ないのです。
よく考えてみてください…商品名が”なぁ〜んちゃって〜”ですから。やはり怖い…（だったら、買わんときゃ良いのにね！でもこうゆうのにとっても弱いのです。）
キャビア…いわゆる世界三大珍味と言われています。トリュフ・フォアグラ・キャビアですね。でも私はこの三つのなかであれば、トリュフが一番好きですね！（でも滅多に口に出来るわけではありません。裕福でないからです。と言うよりスコ貧…！）キャビアに関し調査してみました。以下です
キャビア！
主な産地はロシア。またイラン産のキャビアもよく知られている。カスピ海に生息するチョウザメの種類によって卵の粒の大きさとブランド価値が異なる。大きい順にベルーガ(オオチョウザメ）、オシェトラ（ロシアチョウザメとシップチョウザメ）、セヴルーガ（ホシチョウザメ）キャビアと呼ばれるらしい。その他の地域に生息するチョウザメの仲間からもキャビアは生産される。
種類
ベルーガ
チョウザメの仲間の中では最も大きく、体長3〜4m、体重300kgを超えるものも…。成熟まで約20年を要する。近年漁獲量が減少し、希少価値が高まっている。 キャビアの特徴は大粒なこと。色の濃淡はあるが灰色で明るい色ほど好まれる。皮は柔らかくマイルドである。
オシェトラ
カスピ海に生息する2種類のチョウザメ（ロシアチョウザメ・シップチョウザメ）を指す。平均的な大きさで体長2m、体重40〜80kg。成熟に12〜13年を要する。 キャビアは中粒で色は茶色がかった灰色からゴールドまで変化に富む。ナッツの味が珍重されている。
セヴルーガ
3種の中では最も小型でスマートな体型をしている。口先が尖っているのが特徴。体長は最大で1〜1.5m、体重は25kgを超えることは滅多に無い。成熟にかかる時間は比較的短く平均8〜9年である。 キャビアは小粒で色は暗灰色。繊細で独特な風味がある。
との事らしいです。（うんちくコーナーは終了です…。毎回ごめんなさい。）
近々にもクラコットにのせて,食す事とします。もちろんそのときは一緒に買ってきたフォアグラ（こちらは本物みたい…。）＆プロシュートも一緒です。
その時のレポートは後日と言うことで！
今日は”料理”で無く”食材”にお話になってしまいました。ごめんなさい。ではこのくらいにしておきますね。ここまで読んで下さった方ありがとうございます。
おやすみなさい。
ＰＳ．
明日からお休み！！”男の料理！”の出番です。何を作ろうかな？乞うご待？？？？？
”世界で たった一つのはちみつスプーン！”
2008.06.19 20:43
”世界で たった一つのはちみつスプーン！”をオーダーしました！！パナパカパーン！やったね。
最近、木製のはちみつスプーンを探していたのです。しかしどこへ行っても無い…。（何で無いのだろう？？需要が少ないのか？そんなことはないでしょう。）
そこでひらめいた！『友人に”木工が趣味”って人がいるので頼んで作ってもらおう！』
翌日早速頼んでみた！”ＯＫ！ＯＫ！任せといて！”って気の良い返事をもらえた。
ありがたや！ありがたや！ ありがたや！ありがたや！
っが！そのあと『ところでさぁ！はちみつスプーンってどんなの？』って…。
”えっ〜〜〜〜。”
そこでネットから上記の写真を探し出し”ｘｘｘさん、これです。すくうところはこの形状です。柄のデザインは少し待ってくださいね！””了解。でもどうやって作ろう？まぁ何とかやってみるわ！”ってな訳で無事（？）オーダー終了。
今現在作っている最中の作品 ってのを見せて頂いたけれど、すごく上手！しかも人力で彫っているから”暖か味！。”ってのが伝わってくる。まあそれよりも何よりもその人の人柄がねっ！すごく良い人で大好きな方でもあります。その人も木工でＢｌｏｇやっていますから、機会があったら紹介させていただきます。
”世界で一つしかない、特製・木製はちみつスプーン！！”受け取ったら、写真をアップします。こう御期待！
ちなみに”はちみつ！” は ねーちゃん の大好物です。前世が”くま！”だったのかも知れません。
今日はこのくらいにしておきますね。ここまで読んで下さった方に感謝致します。
又、更新します。おやすみなさい。
ＰＳ．
趣味が”木工！”ってのもなかなかいいですね。機会があったら教えてもらおうとひそかに思っています。おしゃれだよね！私の場合”料理…。”まああまり考えないでおこう！
”冷たいスパゲティの野菜山盛りのせ！”ネーミングがそのまんま…。
2008.06.18 20:48
”冷たいスパゲティの野菜山盛りのせ！”ネーミングがそのまんま…。
写真をご覧下さい。ねーちゃんとの共作の”冷たいスパゲティの野菜山盛りせ！”
ジャーんジャーン ジャーン！ドドドドドッ！
なんとヘルシーなんでしょう！実を言うとこのわたくし、チョット以前までは”野菜”をあまり食べなかったのです…。肉が多かったかなぁ…。でもやはり体のことを考えると”野菜を一杯食べなきゃぁ！”と心機一転！ っで！食べてみると”
うまいっ！”
ってな訳で、最近野菜にはまっています。（特にスーパーで買うのでなく、野菜直売店で購入するものが良い様に思います。）
写真のメニューの説明を！
・パスタ ２人前
・しゃぶしゃぶ用豚肉 ２００ｇ
・ルーコラ １束
・ズッキーニ ０.５本
・トマト 中２個
→あるお肉と野菜で代用できます。
・トマト缶 中２缶（大なら１缶でも）
・めんつゆ ストレートで１.５カップ程度
・お酒 大さじ３（豚しゃぶに使用）
・オリーブオイル 適量
≪作り方（あくまで我が家の作り方ですので、宜しく御願いします。）≫
豚しゃぶを作り氷で冷やし締める。
野菜をオリーブオイルで炒めて冷ましておく。
パスタを表示にあわせ、茹でる。
そのスキに…
トマト缶にめんつゆを味を見ながら合わせる
パスタと野菜の量を加味して調整して下さい。
（必要なら他の調味料を足してください。）
パスタソースをお皿に盛る。
パスタを冷水で冷やし締める！（しっかり締めてください。）
水気を切ったパスタをソースの上に盛る。
野菜と豚しゃぶを盛る。
記念写真を撮る！！
以上で完成！そんなこんなで写真に至った…。簡単＆カラフルでしょ？
このパスタなら一杯野菜取れます。しかも美味しい。（自分で言ってしまいごめんなさい…。）
これからの季節は冷たい麺が恋しくなりますよね。冷たいパスタ！どうですか？
チョットひと手間（パスタを締めるのに）掛かるけれど、美味しいですよ。又、新しいパスタを研究しよう。
にーちゃん＆ねーちゃんなりのこだわりは
『オリーブオイルに こ だ わ る！！！』
やはりイタリアンは、オリーブオイルが決めてですね。もちろん素材もそうなんだけれど素材はなんともならないしねぇ…。
話は若干それますが我が家は近くに一風変わった酒屋さんがあります。なんで一風変わった かと言いますと”とってもレアな食材＆調味料！！”（まじレア！但し生鮮食品は無し…）が売られているのです。そこでオリーブオイルも手に入れます。
タイのソースも買いました。（どこにも置いてないやつ）なぁんちゃってキャビアも買いました。（怖くて未開封！）ひょっとしたらインターネットの販売よりレアなんじゃないかなぁ…。
実際”こんなん買うやつおるかぁ？”とか思います。お客さんあまりいないし…。
我が家は喜んで買いに行っているから…
『御願いだから、お店閉めないでくださいね！』
本日のブログはこのくらいで。長々とした乱文をここまで読んで下さった方ありがとうございます。
出来る限り早く＆たくさん更新します。おやすみなさい。
”ウエスト・エプロン！”
2008.06.17 22:35
”ウエスト・エプロン！” かっこ良いでしょ〜！
写真をご覧下さい。本邦初公開！！
”にーちゃん'S ウエスト・エプロン”です！ジャジャジャジャジャジゃジゃーン！
まあ、厨房に入る時（と言ってもリビングと目と鼻の先ですが…。）の制服ですなぁ。（と言っても着用しないこと多し）厨房に入る儀式みたいなもんです。きりりと身がしまります。
実はこのウエスト・エプロンはねーちゃんからのプレゼントなのだ。ヤッター！ヤッタネー！プレゼントだぁ。
っと思いつつ”何か深いわけが…？？？”
あまり深いことは考えないようにします。
ちなみに（うんちくの始まり）このウエスト・エプロンは別名サロン・エプロンとも言います。 っが、ウエスト・エプロンの呼び名が正解らしいです。
サロン・エプロンは和製英語だそうな…。まあそんなことは、どうでもいいんですけれどねー。（うんちく終わりです。ありがとうございました。）
話は変わり…。昔は”男子厨房に入るべからず！”って言葉があったらしい…。
我が家ではとても考えられません。たとえ、ねーちゃんが専業主婦であっても考えられません。（偉そうに書いちゃっていますけれど、私ことにーちゃんも料理以外（洗濯・掃除・その他面倒なこと…）は一切ねーちゃんに任せてしまっています。本当にごめんなさい。これからはなるべく手伝う様努力します。）
でも、厨房に入るといろんな事がわかります。毎日献立考えるのが、どれだけ大変か！とか 少しでも美味しく出来ますようにっ！って思うこととか。出来る限り経済的（無駄にしない という意味で！）に進めようとか…口では言い表せないほど色々考えさせられます。
そういえば、今日のニュースで”小麦価格２０パーセントＵＰ！！！”って…
どうかしてますね… 崩壊か？このままでは多くの日本人が食料難民になってしまいそうな勢いです… 我が家もなんとか持ちこたえなければ…
でも税金は上がる一方だし、所得の伸びも今一だしなぁ…。タバコやめよ！
タバコといえば禁煙！禁煙するのは体の為より、経済的なことが大きい様に思えます。少なくとも私の周りはそういう人が多いです。現実的だなぁ…
話がそれ過ぎて、ただのぼやきになってしまいました、ごめんなさい。
本日このくらいで終わります。ここまで読んで下さった方ありがとうございます。
又、書込みします。おやすみなさい。
”高野豆腐！”はいかがでしょうか？
2008.06.15 08:43
”高野豆腐！”はいかがでしょうか？
写真は昨夜作った”高野豆腐”の煮付けです。これまたシンプルでとっても美味しい。
この料理（？）はここ最近に覚えたものです。ちょうど、筑前煮を作ったときにレシピに入っていたから買ってみたのさ。それで筑前煮を作った時に”この高野豆腐っての うまいがやっ！”っと思って作り出したのです。今では好物の一つでもあります。
それに なかなか外食では食べられない（と言うか置いていない…）しねー。しかも食材原価は 激安！ （しかも、だし付き。）なんです。
何か以前にテレビの”あるある大辞典”で取り上げられたとか…。
そこで少し”高野豆腐！”をチェックしてみました。では うんちく を…。
（興味ない方は、飛ばして読んでね。）
”高野豆腐 ”に関し
冬に豆腐を外に放置してしまった事から、偶然に作り方が発見されたらしいげな。
高野山で作られる”凍り豆腐”が、精進料理の一つとして広まったものとされるらしい。
がっ、その他の土地でも同じ様な保存食があったらしい。ちなみに中国にもあったらしい…。
いずれにせよ寒さの厳しい地方の保存食であった。
高野豆腐と呼ばれゆえんは、江戸時代・高野山の土産物として名をはせたからだって。
又、地方によっては 凍り豆腐・凍み豆腐・連豆腐・ちはや豆腐と呼ばれている。
日本農林規格(JAS)では、凍り豆腐が正式な名称となっている。
ちなみに現在、長野県が日本最大の生産地である。
うんちくは以上です。すみません。
ちなみに、我が家の場合は しいたけ とか 油揚げ とかと一緒に煮たりします。高野豆腐のみ煮るとなんとなく寂しい気がして…。本当はニンジンとかの赤色系の野菜を花型に切って入れると華やかになるのでしょうけれど…。私は包丁使うのが下手で切る事が出来ないのです。今度練習してみよう。それとも抜き型があればそれを使ってしまおう。（インチキ？）
そいでは今宵のブログはこんなところです。
ＰＳ．
今日からは待ちに待った週末です。明日・明後日と会社はお休みです。正直うれしいです。でもこれがすぐに月曜日になってしまうんだよね…。
光陰矢のごとし！ ってやつですかね。一日一日を大切にしなければいけないなぁと思います。
ここまで読んでくださった方！”有難うございます。”読んでくださっている方が良い週末を迎えられますように！
大好きな 鶏のからあげ！
2008.06.14 22:39
鶏の腿（もも）肉の”から揚げ！”
夏っ！のスタミナ料理の定番。鶏のからあげ！（洋風に言うとフライドチキンってやつかな？）コストパフォーマンスも非常にベリーグッドです。
腿肉を胸（むね）肉に変更すると、コストパフォーマンスはさらにアップします。 っがっ！にーちゃんもねーちゃんもやっぱり腿肉が大好きです。（胸肉は茶碗蒸しとか酒蒸しとかが良い様思います。）
鶏の”から揚げ！”をつまみに一杯やるのは最高です。さらに野菜のから揚げ（おくら＆玉ねぎのから揚げ！！！！！）なんかも、一緒にあると嬉しいわけさ！たまりません…。（写真のまんまだがっ…。 羨ましいぃ？ なわけないかな？）
やっぱりから揚げのこだわりは”揚げたて！”そうこれが一番です。（揚げ物全般的にそうですね。ただあまりにもガッつくと火傷します。）
それと忘れていけないのは、”レモン汁！！！！！（カリフォルニア産！）”これも不可欠ですね！やはりこういうブログをやっているからには、ほんの少しは こだわり！を持ちたいものです。
話は変わりまして、実は写真は昨日の夕飯の料理（の一部）なんです…。なぜカッコ書きで ”の一部”なんでしょう？？昨日は気合を入れすぎて、作りすぎてしまったのです…。
ここに箇条書きしようかなぁ と思ったけれど『この人馬鹿じゃない！』とかきっと思われるのでやめておきます…。おそらく倍くらいはあった…。
今夜（昨夜です。）の献立！
・あれでしょ
・これでしょ
・そういやぁそれもあった！
・そういえば、あれもあったがや！！！
ってな具合です。これは書かんほうがええなぁ〜。と思い書けず…
昨日たくさんの食材を買い込みすぎたのもよくなかったよ。どうも、私の場合食材を買い込みすぎてしまう傾向があるから直さなきゃぁね！（ちなみに我が家の冷凍庫と野菜室はパンパンです。冷蔵庫にもよくないね。）
弁解の様になりますが…買い込み過ぎと言っても、出来る限り常温保存可 且つ 長持ちする食材を一杯買います。それでも時々野菜をだめにしてしまって捨ててしまう事がある…。（空腹時の買い物は、良くないです…... マジです。）
反省しきりです。
材料を無駄にする！これはいけない事だと思う！作ってくれた人にも悪いし、経済的にもよろしくない！
ってな訳で最近は保存方法を研究している。保存術は又”節約！”にも十分つながる様に思います。
特に最近の物価上昇はスッゴイから…。上手にまわしていけないと思う。
必要なものを削るとか単に予算を削るとかでは無く、”無駄を省く！”これが一番大切だと私は思います。偉そうで、申し訳ないですが…。（まず、自分で実行しよう！でも一番出来ていないかも…。難しいです。）
なんか話が変な方向へ…。それでは今日はこのくらいで終わりです。
ここまで読んでくださった方（々？？？）本当にどうもありがとうございます。又更新しますので、又読んでやって下さいな。
おやすみなさい。
ＰＳ．
実は今夜もねーちゃんの都合で、私は夕飯一人…。内容？
御想像にお任せします。
ｐｓのｐｓ
スーパーのお惣菜はやっぱり高くてＸＸＸＸ（失礼！）
”今度は自分で作るぞっ！” でもなぁ…。
簡単で美味しい！”ポテトサラダ”
2008.06.12 22:50
とっても簡単な”ポテトサラダ！”
写真は昨夜 お好み焼き を食べてから作った”ポテトサラダ！”我が家の定番の一品でもあります。
とっても簡単なので、良く作ります。簡単に私の作り方を…。
・ジャガイモ・・・・・中３個
・にんじん・・・・・・中１本（小さく乱切り）
・ゆで卵・・・・・・・２〜３個（急ぐ場合はいり卵でもＯＫ！）
・たまねぎ・・・・・・半分（薄くスライス）
・きゅうり・・・・・・１本（薄くスライス もしくは 半月切り）
・マヨネーズ・・・・・適量（というか好みで！）
・塩・こしょう・・・・少々
・好みで ラー油・・・３、４滴
・パセリ・・・・・・・仕上げに少々！
・あまった食材を見て『これ入れたらいいやん！』と思うものは入れます。
それでは、結構アバウトですが作り方を紹介します。
まずは！( あくまで個人の作り方です…。)
�� ジャガイモを洗ってジップパックに入れて８分くらい電子レンジへ
⇒本当はきちんと”ゆでる！”方が美味しいです。
�� そのスキを狙って、必要な野菜切りと卵の殻むきを…
�� ジャガイモが出来上がったら、すばやく皮をむきザクっと潰す。
�� にんじんを４分ぐらい電子レンジで加熱。
⇒本当はきちんと”ゆでる！”方が美味しいです。（くどいっ？）
�� 全部食材が揃ったらボールに集合！！
�� 塩・こしょうで味をととのえる。（ここでラー油を少し混ぜる）
�� マヨネーズをドバぁー っと入れ、ざっくり混ぜる。
�� 出来上がりーーーー。
これで写真のサラダが出来上がりです。（写真が下手でごめんなさい。）
とっても素朴な味で正直大好きであります。色々アレンジも簡単だし！特に良いジャガイモがある日は最高ですね。
ただ難点はマヨネーズのせいで若干コレステロール高めとなっておりますのでご注意を…！（健康第一！体が資本です。）
話は全く変わり、最近 というか ここ３〜４ヶ月間でもの凄い物価が上がったように思います…。
何もかもが値上がった気がします…。（そういえば、この前行った中華料理屋も近所のコンビニの品物も値上がりしているもんなぁ）
全く世知辛い（ただ単に我が家が 貧 なのかな？）世の中になってまいりました…。
ぼやいていても、仕方ないね。
そいでは、又です。
ＰＳ．
明日仕事終われば、週末。今週は何を？？？
そういえば ねーちゃん からチーズケーキのリクエストがぁぁぁ！
又作ろっ！
ここまで読んでくださった方！”有難うございます。”
おやすみなさい。
今夜は寂しいのう…。（お好み焼き バージョン タイプ �� ）
2008.06.11 22:55
今夜は寂しいのう…。（ お好み焼き バージョン タイプ �� ）←意味不明。
今夜はわけあって一人で夕食…。外食する気にもにもあまりならず自作となりました。
なんかブログのタイトルとかけ離れているような気がしてなりません…？
そんなこんなで今夜は”お好み焼き！”を作りました。
ドドドーン！うまそうっ？？？？？
ご飯も炊く必要が無いのとありあわせの食材をみたら、これくらいしか思いつかなかった…。（我家って食材が乏しい？）でも、お好み焼きは奥が深いのだ！！
自宅でのお好み焼きのネックは！フライパンで作る事。
フライパンでお好み焼きを作るときの難点は何といっても返し！そうフライパンのへりが邪魔をするのです。今夜は、なんとかうまく返すことが出来ました。
お好み焼き と聞くと”大阪”を思い出す…。
そういえば大阪に暫く食べに行っていないなぁ…。大阪のお好み焼きは本当にいけるよね！にーちゃんとねーちゃんは ”風ｘｘ！（鶴橋店）”がお気に入りです。
名古屋にも店出したとか…。今度の休みにでも行ってみようかな！
ちなみに、にーちゃんとねーちゃんは結構”大阪！”行っています！美味しいお店が一杯！！
ラーメン屋はやっぱり”神座（かもくら と読みます。）”ここが一番好き。
あと 大衆食堂の 自由軒 それと焼肉屋は”韓日館！（まさに本場！の味。）”それとたこ焼きは道頓堀川の横の たこ焼きや！そういえば、”食い倒れ人形！”（結局どうなったのかな？無いと寂しいねぇ…）
話が変な方向へ…。
それでは又更新いたします。変な話をここまで読んでくださった方！”有難うございます。”
おやすみなさい。
超便利な？”まな板！”
2008.06.10 22:41
超便利な ”まな板！”
実は先日非常に便利な ”まな板！”を手に入れました。ジャジャジャジャ-ン！！
岐阜県は土岐市のアウトレットで購入。写真はその ”まな板！”です。
色は他にもありますので、キッチンの色とコーデネート可。
我が家は緑が基調なので、この色を選んだわけさ…。
何が便利かって？わかりました。御説明にあがりましょう。（〜って写真見りゃ大体解かるって！）
カンの良い方は解かると思いますが、この ”まな板！”は包丁で切った後に、コキンコキンと簡単に折曲がってくれて、鍋だったりフライパンだったり あんなところやこんなところ に食材が簡単且つ正確に入っていってくれるのです。
”曲がる まな板！”スゴイ！！まだ使い始めたばかりだけれど、今後共よろしくです。
それほど高価でないし、インターネットなんかでも購入出来るみたいです。宜しければ使ってみてくださいな。（万一使いにくかったらごめんなさい…。）
私こと にーちゃん はこうゆうのとっても弱いです。すぐ買っちゃう…。とにかく早く使いこなさなきゃーねぇ。
もう一枚（？）”自在まな板！”なるものも、一緒に購入！こちらの報告は後日しようと思っています。（実はまだ使っていないのだ！）
話は全く変わるけれど、さっきテレビで ”食中毒！”特集してた…。
怖いよね〜。特に怖かったのが”カレーの作り置き”…。暖め直す時にあまり温度を上げないから増殖した細菌が死なないのだそうな…。
食中毒もあんまり神経質になると何も食べられなくなってしまうし、困ったもんです。酢が良いらしいから、毎食後に酢を飲んだら良いのかな？（違う病気になりそうです…。）
（でもそう考えると、今の季節”酢！”がフューチャーされているような気がします。”酢！”にも旬があるのだね。）
とにかく食中毒には気をつけましょう！
それでは今夜はこんなところで。おやすみなさい。
ＰＳ．
明日の夜は、わけ合って一人で夕飯です…。やっぱり一人だと夕飯の種（惣菜。）作る気にもならない…。と言いつつサボりッ！
明日の夜こそ何か作れるといいなぁ。
ＮＹ チーズケーキ 万歳！
2008.06.09 21:37
ＮＹ チーズケーキ 万歳！
作ってみました。先日の休みに！
写真を御覧下さい！
（パンパカパーン パパパ パンパカパーン！！ 表現古いかな？）
”湯銭焼き”もネットで調べたし…。格闘すること１時間ちょっと。
ちなみに”湯銭焼き”とは
⇒ケーキを焼く時（プリンとかね！ようは表面をしっとりさせたい時）に焼く物の下の天板にお湯を張って焼くのです。その湿度で表面の焦げ付きを防ぐのです。
味はっ？？？
目茶うまっ！！！ だったのだ！ ねーちゃんも”目茶うまっ！”って言ってくれたし。又作りましょう。今度は”ベークド！”で作ろうかな。
（ベークドは湯銭焼きをしないと、出来るらしい。そう、表面を焦がすのです）
話は変わりますが、今夜は仕事が忙しく疲労困ぱいのせいもあって、料理出来ていません。まあ必死になりすぎても長続きしないから、こんな日は気にせず何も作らない事とします。それと疲れがひどい時は、味覚も変わってしまい料理の味もおかしくなるしね。これ、経験上本当！お酒を飲んでる時も、同じことが言えそうです。皆さん御注意を！
そんなこんなで、先程外食から帰ってきたのです。（近所の中華屋。美味しかったのだ。）ちなみに食べたのは、ねーちゃんのも含め！酢豚、ホイコーロ、餃子、中華焼きそば AND 青菜いため。
にーちゃんは中華作りははあきらめています…。アレはプロに任せます…。悲しいですが…。（やっぱ火力がねぇ…。）
それじゃぁ、出来る限り早く 又、この”妻に作る、男の料理”更新しますね。
疲れていますので、今日は早く寝ます。そいでは！
PS．
我が家の三口コンロの一箇所が若干調子悪い（なんでやのっ！）修理しなきゃぁ。でも、困りました…。詳細は後日です。
今夜は外食！
2008.06.06 20:47
今夜は外食！
今日は名古屋名物の”あんかけスパ”を食べてきた！久しぶりに食べたけれどやっぱり美味しいのです。名古屋名物の”あんかけスパ！”是非御賞味あれ。美味しいお店教えますよ。
帰宅後！どうしても”包丁”を握りたくなり（おかしいよね？）思わず”きんぴらごぼう我が家風！（古風タイプ？）”を作ってしまったよ。
写真はその行程途中です。ちなみに我が家は”ガス！”です。にーちゃんはやっぱりガスが好きです。火力が違います。
オーブンもバッチシだしね。ちなみに今は”NYチーズケーキ！！”焼いています。
こちらは明日ゆっくり頂こうと思います。美味しく焼けているかな。
それでは又です。
ＰＳ．
チーズケーキの報告できると良いです。
今日の献立！
2008.06.05 22:50
今日の献立！
・定番：おからの煮付け。（一応レパートリー上位。結構美味い？）
・あつあげ と さやえんどう と ワラビの煮付け。（本日ピカ一！？）
・サトイモの煮っころがし。
・きんぴらごぼう。
以上 にーちゃん作
・野菜サラダ（オリーブオイルたっぷり！）＋ チキンカツレツ
・中華風（回鍋肉風？）玉葱炒め。
・野菜たっぷり 赤味噌味噌汁。
以上 ねーちゃん作
ちなみに私 にーちゃんは帰宅してからは時間の関係で作れないので前夜に惣菜を作ります。
味っ？ ご想像にお任せしますが、ねーちゃんは美味しいと言ってくれています。（今のところ…）早く上手になれますようにっ！
毎晩の事は大変だね。どこの家もどうしているのだろう？聞く訳にも行かないし…。
でも今夜もねーちゃんは”美味しい！”って言ってくれたからＯＫＯＫ！！
話は全くそれますが…。
昨日の追伸に書き込みをしたけれど、週末にでもNYチーズケーキを焼いてみようかなぁと思っています。色々調べたらこれが結構ややこしい…
デコ型に当たらない場所を、しっとりさせた方が良いなら”湯煎焼き”ってのが良くてパリッとさせたければ、そのまま焼けば”ベークド！”ってやつになるらしい…。
更に”ボトムにはグラハムクラッカーを砕いて なんとか、かんとか〜。”
ところで、”グラハムクラッカーて何だね？何言っとるのか分かれせんがぁ！” っと名古屋弁で嘆きたくなります…。勉強勉強！
奥が深いのぅぅぅぅぅ。でも出来たらがんばってみます。週明けのブログででも報告いたします。（失敗したら、書きません！って言うか書けません！）
今夜は頑張ってポテトサラダと切干大根の煮付けをしよーっと！ っと思っていましたが帰宅時間が妙に遅くなり出来なかった…。
がっっ！！明夜は用事もあり、外食かも？美味しいお店あるかな？楽しみです。（カメラ持参しようかな？）
そいではおやすみなさい！
ＰＳ．
あんかけスパゲテーが妙に食べたい！（知ってる？）
